Мацестинская долина известна своими чайными плантациями, которые расположены в предгорье Большого Кавказа, на высоте около 400 метров над уровнем моря. Здесь, в субтропическом климате, чай растет в идеальных условиях для его культивирования.

На чайных плантациях в Мацесте выращивают преимущественно черный чай, который отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря уникальным природным условиям этого региона. Кроме того, здесь также выращивают зеленый и белый чай.

История чайных плантаций в Мацестинской долине начинается в XIX веке, когда первые чайные кусты были привезены сюда из Китая и посажены на склонах гор. Это было время, когда Россия активно осваивала Кавказ и искала новые способы развития региона.

В начале XX века чайные плантации Мацесты начинают активно развиваться, и к 1930-м годам здесь уже производится значительное количество чая. Однако во время Второй мировой войны производство чая в регионе сокращается, так как многие работники уходят на фронт.

После войны чайные плантации восстанавливаются и начинают приносить стабильный урожай. В 1970-е годы в Мацесте строятся новые чайные фабрики, что позволяет увеличить объемы производства и улучшить качество продукции.

Началом истории Мацестинского чайного предприятия можно считать 1947 год, тогда на территории колхозного хозяйства «Знамя советов» инициаторы основали «Верхне-мацестинский совхоз», где начали осваивать культуру выращивания и обработки чая.

Сегодня чайные плантации в Мацестинской долине продолжают оставаться одним из главных достопримечательностей региона. Благодаря уникальному микроклимату и заботливому уходу, чай, выращенный здесь, обладает неповторимым вкусом и ароматом, что делает его популярным не только в России, но и за ее пределами.

На чайных плантациях Мацестинской долины проводятся экскурсии для туристов. Гости могут узнать о процессе выращивания чая, увидеть, как работают сборщики чая и посетить одну из чайных фабрик, где производится обработка и упаковка чайного листа. Также на территории плантаций есть кафе, где можно попробовать различные виды чая, выращенного в Мацестинском районе.

Зеленый – это верхние, самые нежные три листочка, и его ферментация длится 2-3 дня. Черный чай – это все остальное и ферментация порядка уже 2-ух недель. Т. е. ферментация – эта сушка нарезанного чайного листа при определенной температуре.

Черный чай погрубее, но и понасыщеннее. Самый качественный чай производится из чайного листа, собранного в мае, поэтому он называется майским. И не имеет абсолютно никакого отношения к одноименным чайным пакетикам.